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We thought that Monastell had only one side, but with this wine we want to demonstrate that this is not the case. The altitude of the valley where it is located, slightly poorer soils in slope and vines over 60 years old, give us a much fresher fruit profile, acid and lower alcohol content, obtaining maturity almost at the end of October. This, together with a little extractive and reduced production, gives us a fine and elegant wine with an incredible cellaring capacity due to its low pH and high acidity. This is the most feminine Monastrell of all.
The characteristics of this wine were defined more than 40 years ago when farmers selected the most productive vines to plant. Given the vigor of this plot and yields of 7-10 kilos per plant on average, we were presented with the challenge of trying to make a great wine from a plot that a priori was almost impossible to obtain.
By controlling the viticulture over the last few years, we have managed to balance the plot by reducing its vigor and yields per vine. Cluster thinning reaches 50%, throwing the clusters to the ground when they veraison. This leaves an average yield of about 3 kilos per plant.
There are vineyards that transmit a unique energy, we do not know if it is because of its old clone, its age, its soil, its location or its climate, or perhaps the combination of all factors, but we are in front of a unique Monastrell vineyard that gives us the most special wine of the winery. All we do is pay a little attention to it and take care of it so that it gives us one of the most different Monastrell wines in the area.

VINOS
PARCELARIOS

Pensábamos que la Monastell tenia una sola cara, pero con este vino queremos demostrar que no es asi. La altura del valle donde se encuentra, suelos ligeramente mas pobres en pendiente y cepas de mas de 60 años, nos dan un perfil de fruta mucho mas fresco, acido y de menor graduación alcohólica, obteniendo la madurez casi a finales de Octubre. Esto, junto con una elaboración poco extractiva y en reducción, nos dan un vino fino y elegante con una capacidad de guarda increíble debido a sus bajos ph y altas acideces. Estamos ante la Monastrell mas femenina de todas.
Las características de este vino fueron definidas hace más de 40 años cuando los agricultores seleccionaban las cepas más productivas para plantar. Ante el vigor de dicha parcela y producciones de unos 7-10 kilos por planta de media, se nos presenta el reto de intentar hacer un gran vino, de una parcela que a priori era casi imposible obtenerlo.
Mediante el control de la viticultura durante estos últimos años, hemos conseguido equilibrar la parcela reduciendo su vigor y producciones por cepa. El aclareo de racimos llega al 50%, tirando al suelo los racimos cuando estos enveran. Dejando así unas producciones de unos 3 kilos por planta de media.
Hay viñedos que transmiten una energía única, no sabemos si será por su clon viejo, su edad, su suelo, su paraje o su clima, o quizá la combinación de todos los factores, pero estamos ante un viñedo único de Monastrell que nos da el vino más especial de la bodega. Lo único que hacemos es prestarle un poco de atención y cuidarlo para que nos de una de las Monastreles mas diferentes de la zona.

VINOS
de pueblo

Sinesquema es un concepto de vino moderno que como su propio nombre indica no atiende a protocolos ni a modas enológicas. Es un vino de autor, que une perfectamente dicha modernidad con la tradición, hecho lo más artesanalmente posible en nuestra pequeña bodega. Sinesquema cambiará ligeramente con el transcurso de las añadas.
Los porcentajes de cada uva, las parcelas y el envejecimiento podrán cambiar en función de como se presente la añada.
El nacimiento de este vino se debe a múltiples factores, entre ellos el arranque masivo de viñedos viejos de Monastrell. Es triste ver como se pierden cepas tan antiguas a nuestro alrededor sabiendo la calidad que podrían dar esos vinos.
El vino pasa el invierno en barricas y tinajas de gran volumen para su crianza y embotellado en primavera.
Solo las parcelas especiales de variedades que no son autóctonas, pueden dar grandes vinos. Es el caso de este vino, procedente de una parcela de Syrah vieja y de baja producción que da racimos sueltos y de pequeño tamaño.
Nuestros viajes al Rodano hacen que nos encante esta variedad que en suelos pobres y a mas de 800 metros de altura se comporta extraordinariamente.

VILLAGE
WINES

Sinesquema is a modern concept of wine that, as its name suggests, does not follow protocols or oenological fashions. It is a signature wine that perfectly combines modernity with tradition, made as artisanally as possible in our small winery. Sinesquema will change slightly over the course of the vintages.
The percentages of each grape, the plots and the aging may change depending on the vintage.
The birth of this wine is due to multiple factors, among them the massive uprooting of old Monastrell vineyards. It is sad to see how such old vines are lost around us, knowing the quality that these wines could give.
The wine spends the winter in barrels and jars of great volume for aging and bottling in spring.
Only special plots of non-native varieties can produce great wines. This is the case of this wine, coming from an old and low production Syrah plot that gives loose and small clusters.
Our trips to the Rodano make us love this variety that in poor soils and at more than 800 meters above sea level behaves extraordinarily.

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